BERENJENAS AL HORNO CON ACEITE Y GUINDILLA

I N G R E D I E N T E S (2 PERSONAS)

• 2 berenjenas
• 1 guindilla seca 
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N

1. Pon las berenjenas enteras, lavadas y secas en una fuente de horno y ásalas a 160º hasta que la piel se arrugue. Sácalas, cúbrelas con dos paños de cocina y déjalas enfriar. 
2. Pélalas y córtalas en rodajas gruesas. Ponlas en un plato y sálalas. 
3. Corta en aros la guindilla y macérala una hora en una tacita de aceite de oliva. 
4. Riega las berenjenas con el aceite y las guindillas, y déjalas en reposo al menos una hora antes de servir. 

 {55 calorías por ración}