ENSALADA DE ESPINACAS Y POLLO CON SOJA

I N G R E D I E N T E S

• 400g de espinacas tiernas
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100g de cacahuetes tostados sin sal
• Sal y pimienta negra molida

E L A B O R A C I Ó N

1. Trocear la cebolla y freír por unos 2 a 3 minutos en un sartén con aceite de oliva. 
2. Cortar el pollo en dados y agregar a la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y dejar unos 10 minutos a intensidad media.
3. Agregar entonces los cacahuates y la salsa de soja. Mover y dejar unos 5 a 8 minutos más, siempre a intensidad media. 
4. Para servir colocar las espinacas en el plato y recubrir con el pollo y un aderezo o vinagreta al gusto o simplemente unas gotas de salsa de soja.

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