PAELLA VEGETARIANA

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 1 tazón y 1/2 de arroz integral
• 100 grs de champiñones
• 2 pimientos pequeños de color diferente
• 100 grs de guisantes
• 100 grs de judías verdes
• 100 grs de habas tiernas
• 4 ó 5 corazones de alcachofas
• 5 ó 6 ramilletes de coliflor
• 1/4 kg de tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo
• Sal
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N

1. Dorar en una paella los pimientos troceados, los champiñones cortados a láminas, los guisantes, las judías, las alcachofas, los ajos, las habas y la coliflor, hasta que tomen color. 
2. Salar y añadir los tomates cortados en cuartos.
3. Repartir en la paella el arroz sin remover. Verter el caldo y cocer durante 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido.

{La botica de la abuela}