ESPINACAS CON BECHAMEL Y BACON

I N G R E D I E N T E S 

• Espinacas
• Bacon
• 1 cebolla
• 1/2 l. de leche
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Mantequilla
• Queso rallado

E L A B O R A C I Ó N

1. Hervir las espinacas y trocear el bacon.
2. En una sartén, saltear el bacon y añadir las espinacas ya escurridas. Reservar.
3. Picar la cebolla, calentar en la sartén un poco de mantequilla y dejar cocer la cebolla a fuego muy lento unos 5 minutos sin que llegue a tomar color.
4. Desleír la harina en un poco de leche y agregar el resto a la sartén. Cuando arranque el hervor, salpimentar y sazonar con un poco de nuez moscada.
5. Añadir la harina desleída, y dejar cocer sin dejar de remover durante 6 minutos.
6. Mezclar con las espinacas y el bacon.
7. Se puede gratinar.