ARROZ CON BERENJENAS Y MELVA

I N G R E D I E N T E S (2 PERSONAS)

• 1/2 vaso de arroz 
• 2 berenjenas 
• 1 cebolla
• 1 dente de ajo 
• 2 tomates 
• 1 lata de melva 
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Hierbas provenzales 

 E L A B O R A C I Ó N

1. Cuece el arroz. 
2. Haz un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. 
3. Puedes hacer las berenjenas al horno o 10 minutos en el microondas a máxima potencia, con unos cortes en la pulpa y rociadas con aceite y sal.
4. Cuando la berenjena esté lista, añade la pulpa al sofrito. 
5. Remueve unos minutos y añade el arroz cocido, la melva y las hierbas provenzales. Salpimenta.