GUISANTES A LA ESPAÑOLA

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 600 grs de guisantes limpios
• 2 zanahorias
• 4 cebolletas tiernas
• 1 cogollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Azúcar (opcional)
• Jeréz (o vino blanco)
• 2 lonchas gruesas de jamón serrano

P R E P A R A C I Ó N

1. Desgranar los guisantes y pelar las zanahorias. Limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas. Cortar también las zanahorias y trocearlas en rodajitas. Lavar el cogollo y cortar fileteándolo. Cortar el jamón a taquitos.
2. Calentar aceite en una sartén grande y mezclar las verduras, añadiendo sal, pimienta, azúcar y un poco de jeréz. Tapar la sartén y dejar cocer.
3. Mientras saltar el jamón y añadir a media cocción. Cocer durante 20 minutos.