ESPAGUETIS CON SALSA DE ATÚN Y HUEVO

I N G R E D I E N T E S (PARA 2 PERSONAS)

• 250 gramos de espaguetis
• 1 o 2 latas de atún
• 1 huevo duro por persona
• Tomate frito
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• Queso Parmersano 
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta
• Orégano

P R E P A R A C I Ó N

1. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando empiecen a dorarse, añadir el pimiento también muy picado. Pochar hasta que estén al dente.
2. Cocer los huevos en agua con sal durante unos 8 minutos.
3. Una vez hecha la verdura, incorporar el tomate frito, y dejar que coja el sabor de las verduras durante unos minutos. Puedes echar un poco de azúcar para quitar el amargor del tomate. Salpimentar.
4. A continuación, echar el atún desmenuzado, los huevos picaditos, el orégano y el queso rallado. Mezclar bien.
5. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, y cuando esté lista echar cada ración en un plato, y sobre ella la salsa de atún. Servir caliente.