ENSALADA DE JAMÓN Y VERDURAS

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• Arroz blanco cocido
• 2 lonchas gruesas de jamón york
• 250 grs de guisantes congelados
• 200 grs de zanahorias tiernas
• Aceite de oliva
• Sal

P R E P A R A C I Ó N

1. Pon a hervir los guisantes en un cazo sin tapar, con agua salada, durante 15 minutos (o el tiempo que indique el fabricante). Añadir una pizca de bicarbonato para que conserven el color, escurrir y lavar con agua fría.
2. Cocer las zanahorias tiernas del mismo modo, peladas y cortadas, y dejar enfriar.
3. Cortar el jamón a cuadraditos y mezclar todo en un bol añadiendo un chorrito de aceite de oliva.

NOTA: Puedes servirla también con salsa de pimientos.