ENSALADA DE ARROZ CON SALSA

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 2 tazas de arroz
• 250 grs de guisantes congelados
• 50 grs de jamón cocido
• 1/2 pimiento rojo
• 100 grs de maíz congelado
• 200 grs de judías tiernas
• 1 taza de mayonesa
• 5 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• Crema de leche (opcional)

P R E P A R A C I Ó N

1. Hervir 2 litros de agua salada y cocer el arroz. Escurrir y dejar enfriar.
2. Mientras, cocer durante 10 minutos, los guisantes y el maíz; y las judías tiernas durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
3. Cortar el pimiento a trocitos y el jamón a tiras.
4. Preparar la salsa triturando en la batidora la mayonesa con los pepinillos, las alcaparras y la mostaza. Si la quieres más clarita, añadir un poco de crema de leche.
5. Mezclar todos los ingredientes.

{695 cal.}