EMPANADILLAS CASERAS DE ATÚN

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS) 

• 2 huevos 
• 12 grs de levadura 
• 400 grs de harina 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 100 ml de vino blanco 
• 100 ml de aceite de oliva 
• 100 ml de agua 

Para el relleno:

• 200 g de atún en conserva 
• 300 g de tomates rojos 
• Una cebolla grande 
• Dos pimientos verdes 
• Una pizca de azúcar 
• Sal y pimienta 

 E L A B O R A C I Ó N 

1. Calentar el agua, el aceite y el vino. Apartar y diluir la levadura. 
2. Añadir un huevo y mezclar. 
3. Echar la mantequilla. 
4. Incorporar la harina, amasa y tapa con un paño mientras reposa en un sitio templado y dobla su volumen. 
5. Pon el horno a 200. 
6. Cortar en juliana la cebolla y los pimientos y estofarlos. 
7. Añadir los tomates picados y cocer 10 minutos más. 
8. Sazona con sal, pimienta y azúcar y añadir el atún. 
9. Amasar la pasta, extender y cortar porciones con un vaso. 
10. Repartir el relleno sobre la masa, doblar y sellar los bordes. 
11. Untar por encima con huevo batido y hornear de 20 a 30 minutos. 

TRUCO: Antes de diluir la levadura, comprueba que el agua esté tibia, no caliente, o la masa no crecerá.

 {530 calorías}