CREMA DE PUERROS

I N G R E D I E N T E S

• 6 puerros de tamaño mediano
• 50 grs de mantequilla 
• 2 cucharadas soperas rasas de harina 
• 1 vasito de crema de leche 
• Sal o caldo vegetal en cubito 
• Una pizca de pimienta blanca   

E L A B O R A C I Ó N 

1. Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlos a hervir durante 20 minutos con la sal o el cubito. 
2. En una taza, con ayuda de una cuchara de palo, ir uniendo poco a poco la mantequilla (no debe estar fría) con la harina hasta lograr una crema. 
3. Echar esta crema a la olla donde hierven los puerros y batir sin parar, con un batidor normal de varillas, hasta que el conjunto esté bien unido. 
4. Espolvorear con la pizca de pimienta y añadir, batiendo, la crema de leche.

* Puedes utilizar caldo de pollo o verduras en lugar del cubito.