COLIFLOR GRATINADA

I N G R E D I E N T E S

• 1 kg. de coliflor 
• 100 gr. de almendras fileteadas 
• 1 cucharada de harina 
• 40 gr. de mantequilla 
• 2 vasos de leche 
• 50 gr. de queso rallado 
• Sal 
• 2 clavos de especia 
• Nuez moscada

E L A B O R A C I Ó N

1. Limpia la coliflor, córtala en ramitos y cuécela 20 minutos en la olla con los clavos de especia y abundante agua salada. Sácala escurrida y ponla en una fuente refractaria. 
2. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente sin grasa. Reserva. 
3.  Prepara la bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, sal y nuez moscada. 
4. Una vez hecha, viértela sobre la coliflor y espolvorea ésta con el queso rallado y las almendras reservadas. 
5. Gratina 5 minutos y sirve caliente.