CANELONES CON VERDURA Y BACON

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 16 canelones
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes 
• 200 grs de calabacín
• 200 grs de calabaza
• 1 paquete de bacon en dados
• Queso parmesano rallado

PARA LA BECHAMEL

• 2 cucharadas de aceite o mantequilla
• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Nuez moscada

P R E P A R A C I Ó N

1. Cocer los canelones según las instrucciones del fabricante.
2. Pochar las cebollas y los pimientos muy picaditos.
3. Añadir el bacon y remover un poco. 
4. Añadir la calabaza y el calabacín cortadas en daditos. Guisar durante 5 minutos hasta que se pochen.
5. Para hacer la bechamel, en una cazuela a fuego suave derretir la mantequilla o aceite, disolver la harina y mezclar hasta que esté completamente integrada. Verter la mitad de la leche hirviendo o muy caliente sin parar de batir. Sazonar. Hervir a fuego lento durante 20 minutos sin dejar que se agarre.
6. Rellenar los canelones con la mezcla de verduras y bacon, cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado, y gratinar al horno unos 5 minutos, hasta que se doren.