ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PIÑONES

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 1/4 de kg de carne picada de ternera 
• 1/4 de kg de carne picada de cerdo 
• 1 huevo 
• 3 dientes de ajo 
• Harina 1 cebolla 
• 1 cucharada de salsa de tomate o 300 grs de tomate rallado 
• 50 cc de vino blanco 
• 50 grs de piñones 
• Perejil 
• Sal

E L A B O R A C I Ó N

1. Mezclar las carnes picadas en un bol. 
2. Trinchar un diente de ajo y el perejil y añadir a la carne con el huevo batido. Ligarlo todo bien y formar las albóndigas. Enharinarlas y freírlas. 
3. Picar la cebolla y freírla en una cazuela. Añadir el vino blanco y dejar unos minutos. Añadir la salsa de tomate y las albóndigas. Cubrirlas con 1/2 litro de agua (o caldo de pollo). Tapar y dejar cocer 10 minutos. 
4. Agregar una picada hecha con los piñones y el resto de los ajos, dejando cocer 5 minutos más.

{GALLINA BLANCA}