PUCHERO

I N G R E D I E N T E S

• Garbanzos
• 1/2 gallina o pollo o pavo
• Jarrete
• Tocino, costilla y hueso
• 1 rama de apio
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• Patatas

P R E P A R A C I Ó N

1. Poner a hervir el agua en una cazuela.
2. Echar los garbanzos (previamente en remojo durante una noche), el jarrete, el tocino, la costilla y el hueso, y la carne y espumear hasta que la carne esté tierna. Sacar la carne.
3. Echar la verdura y las patatas. Espumear hasta que estén tiernas. Agregar más agua hirviendo si hiciera falta.