CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS

I N G R E D I E N T E S

• Cuscús
• Pollo (puede ser con pollo ya cocinado, como el pollo a las finas hierbas)
• 1 Ajo
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Pimiento verde
• 1 Zanahoria
• Pasas
• Aceitunas verdes
• Caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Canela
• Comino
• Aceite de oliva

P R E P A R A C I Ó N

1. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Reservar.
2. En una sartén con aceite, sofreír el ajo y la cebolla muy troceado. Cuando estén pochaditos, incorporar el puerro troceado. A continuación, echar el pimiento verde y por último la zanahoria también troceaditos. Salpimentar y condimentar con comino y un poco de canela, y cocinar hasta que quede al dente.
3. Agregar el pollo a las verduras (si no estaba previamente cocinado, sofreír antes con una mezcla de hierbas provenzales -orégano, tomillo, romero-).
4. Por último, echar las pasas, las aceitunas y el caldo de verduras, la cantidad justa para que quede jugoso.
5. Cuando haya absorbido un poco el caldo, echar el cuscús, y dejar un par de minutos para que se mezclen los sabores.