TOSTA MARY

I N G R E D I E N T E S

• Pan cortado en rebanadas grandes
• Tomate maduro
• Aceite de oliva
• Jamón serrano
• 1 lata de espárragos verdes
• Huevos de codorniz
• Sal y pimienta

P R E P A R A C I Ó N

1. Tuesta el pan un poco (en tostadora o sartén).
2. Pon el jamón sobre la tosta (mejor cortado para comerlo mejor).
3. Pelar, quitar las pepitas y picar el tomate muy picadito (mi hermana le añadió ajito muy picado también) y repartelo sobre el jamón.
4. Escurre los espárragos y ponlos sobre el tomate y el jamón.
5. Freír los huevos de codorniz con poco aceite hasta que cuaje la clara. Salpimentar.
6. Meter en el horno a 160º unos 5 minutos.

Si usas espárragos verdes frescos, ponlos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernos. Cuando estén en su punto enfría rápidamente si los prefieres un poco al dente.

{Receta de javirecetas.com}