PURÉ DE LENTEJAS AL CURRY

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• Sobras de lentejas guisadas
• 1 cucharadita de curry
• Unos brotes de soja (opc.)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Quitar todos los restos de carnes y embutidos de las lentejas si los tuviera y escurrirlas si tuviera mucho líquido.
2. Pasarlas por el pasapurés o batidora.
3. Poner el puré resultante en un cazo y, a fuego lento, calentar para reducir y que quede más espeso (al gusto, dependiendo si vas a hacer una crema o una guarnición).
4. Agregar el curry y mezclar.
5. Servir caliente con los brotes de soja, y como guarnición de carnes y aves asadas o a la plancha.