ENSALADA CON AGUACATE Y BACON

I N G R E D I E N T E S

• Mezcla de canónigos y rúcula
• Aguacate
• Bacon (yo he usado de pavo)
• Maíz
• Requesón (yo he usado uno light)
• Nueces
• Huevo 
• Crema de vinagre de módena
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

P R E P A R A C I Ó N

1. En una ensaladera, poner la mezcla de rúcula y canónigos, el aguacate y el maíz.
2. Trocear el bacon en tiritas, y freírlo en su propio aceite. Mezclar con el resto de ingredientes
3. En una cazuela, poner a hervir agua para escalfar el huevo. Yo lo hago untando con aceite papel film, con la ayuda de un vaso, echas el huevo con un poco de sal y lo cierras como un saquito. Cuando el agua empiece a hervir, poner a fuego lento y hervir unos 5 minutos.
4. Terminar la ensalada echando las nueces picadas, el requesón a trocitos, y el huevo.
5. Aliñar con el vinagre de módena y el aceite. Romper el huevo y mezclar todo.