ARROZ CON GUISANTES Y JAMÓN

I N G R E D I E N T E S (PARA 4 PERSONAS)

• 2 vasos de arroz
• 8 lonchas finitas de jamón serrano
• 1 vaso de guisantes congelados
• 1 cucharada de perejil picado
• 6 vasos de caldo de verdura
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Tortilla francesa (opcional)

P R E P A R A C I Ó N

1. Calentar el aceite en una cazuela y freír unos instantes el jamón cortado en trocitos.
2. Agregar los guisantes sin descongelar, remover y añadir el arroz. Salpimentar, remover y mezclar bien.
3. Verter el caldo y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Rectificar de sazón e introducir en el horno precalentado a 225°-250°C. Otra opción es hacerla en la vitro o al fuego en lugar del horno.
4. Cocer hasta que absorba todo el líquido, unos 15-20 minutos. Retirar del horno y espolvorear antes de servir con el perejil picado.
5. Si quieres le puedes echar una tortilla a la francesa troceada.
6. Antes de servir, déjalo reposar unos minutos tapado con un trapo limpio.

{197 calorías/persona}