1372 :: PENNE POLLO ARRABBIATA

 I N G R E D I E N T E S {2 RACIONES}:

• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 pechugas de pollo cortadas en rodajas y sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta 
• 2 dientes de ajo finamente picados 1 chile verde fresco picado 
• 1 lata de 450 g de tomates picados 
• Un puñado de perejil de hoja plana picado
• Sal y pimienta
• 300 g de penne

E L A B O R A C I Ó N:

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y saltea hasta que esté sellado. 

Agrega el ajo y el chile y cocina hasta que el ajo comience a dorarse.

Agrega los tomates a la sartén, sazona bien con sal y pimienta, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos.

Coloca una cacerola grande con agua a fuego alto y agrega una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añade rápidamente la pasta, teniendo cuidado de separarla con un tenedor para evitar que se pegue. Cocina hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y mézclala con la salsa y la mitad del perejil.

Sirve de inmediato en una fuente para servir caliente y espolvorea con un poco más de perejil picado.

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