1353 :: CARPACCIO DE CALABACÍN Y TOMATE

 I N G R E D I E N T E S:

• 1 calabacín mediano
• 1 tomate grande maduro
• Albahaca fresca
• 50 g de piñones

ALIÑO:

• ½ limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

Pelar el tomate y cortar en rodajas lo más finas posible. Colocarlas en una ensaladera plana echando sal por encima. 

Cortar el calabacín, sin pelar, en rodajas finas y colocar encima del tomate. 

Espolvorear con la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Picar la albahaca por encima y se puede añadir en el último momento los piñones, pasados ligeramente por una sartén.

* Yo usé pipas peladas y aceite de albahaca pasados por la sartén.