1312 :: ENSALADA DE VERDURAS AL GRILL CON COUS COUS

 I N G R E D I E N T E S:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua
• 30 grs de garbanzos cocidos
• 1 ajo
• 1 cda de mostaza
• ½ Taza de zumo de limón
• Sal y pimienta
• Tomillo
• Perejil
• AOVE

E L A B O R A C I Ó N:

Saltear la pechuga de pollo troceada con un poco de aceite. Salpimentar y agregar tomillo. Reservar. 

En la misma sartén, saltear los pimientos troceados con un poco de sal. Reservar.

Saltear a continuación la cebolla y el calabacín troceados con un poco de sal. Reservar.

Hacer lo mismo con la zanahoria.

Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mezclar con las verduras y el pollo. Añadir los garbanzos, el ajo picado, el zumo de limón y la mostaza. Adornar con perejil picado.

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