1238 :: SMASHED SWEET POTATOES

 I N G R E D I E N T E S:

• 2 boniatos grandes o 3 medianos
• 1/4 de mantequilla derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cdita de tomillo
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Parmesano rallado

E L A B O R A C I Ó N:

1. Precalentar el horno y cortar los boniatos en rodajas de 1 cm de grosor.
2. En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla derretida, el ajo y el tomillo y sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Batir para mezclar bien.
3. Verter la mezcla de mantequilla sobre las rodajas de boniato y remover hasta que estén cubiertas. 
4. Colocar los boniatos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande, a aproximadamente 3 cm de distancia.
5. Hornear los boniatos hasta que estén tiernos, de 25 a 30 minutos. 
6. Retirar del horno y poner la parrilla a fuego medio. Con un tenedor, un machacador de papas o el fondo plano de un vaso, aplastar las rodajas. 
7. Asar de 3 a 5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
8. Espolvorear parmesano recién rallado sobre las rodajas y servir.

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