SALMÓN CON CREMA DE ESPINACAS Y CHERRYS

I N G R E D I E N T E S:

• 2 lomos o filetes de salmón
• 1 bolsa pequeña de espinacas baby o normales
• Tomatitos cherry
• 1 brick pequeño de nata para cocinar
• 2 dientes de ajo
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• Albahaca y perejil
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Zumo de 1/2 limón

E L A B O R A C I Ó N:

1. Marcar el salmón en una sartén con aceite caliente un par de minutos por cada lado. Reservar.
2. En la misma sartèn, añadir una cucharada de mantequilla y añadir el ajo muy picadito, los tomatitos cherrys cortados por la mitad y las espinacas. Espolvorear con albahaca y perejil. Remover hasta que las espinacas reduzcan un poco.
3. Añadir la nata, el parmesano y dejar al fuego medio durante 3 minutos.
4. Añadir el salmón y dejar 3 minutos más.
5. Exprimir el limón y espolvorear más albahaca.

* Acompañar con pasta, arroz o verduras.

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