TARTAR DE SALCHICHÓN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 150 grs de salchichón blando y sin piel
• 1 cda de mayonesa
• 1 cdta de mostaza francesa o de Dijon
• 1 trozo de chalota o cebolleta
• 1 cda de alcaparras
• 3-4 pepinillos en vinagre
• 1 cda de salsa Worcestershire
• Unas gotas de salsa picante
• 1 ramillete de cebollino fresco (o la parte verde de la cebolleta o perejil)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Picar las alcaparras y los pepinillos.
2. Pelar la chalota o cebolleta, cortar un trozo y picarla finamente (como una cucharada de cantidad).
3. Lavar, secar muy bien y picar finamente el cebollino.
4. En un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza y la salsa inglesa.
5. Añadir las alcaparras, los pepinillos, la chalota o cebolleta y el cebollino. Mezclar bien.
6. Sazonar con unas gotas de salsa picante.
7. Cortar el salchichón en trocitos pequeños.
8. Incorporar el salchichón y mezclar bien. Probar y ajustar de picante si fuera necesario.