TORTIPIZZA DE TOMATE, JAMÓN COCIDO Y MOZZARELLA

I N G R E D I E N T E S {2 RACIONES}:

• 2 huevos
• 1 tomate
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2-3 lonchas de mozzarella 
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• Mantequilla

E L A B O R A C I Ó N:

1. En una sartén con un poco de mantequilla pasar los tomates cortados en rodajas, hasta que se doren un poco.
2. Batir los huevos, salpimentar y mezclar con el perejil picado. Echar sobre los tomates cubriéndolos bien.
3. Agregar el jamón y el queso en lonchas, tapar la sartén y dejar que se haga a fuego lento. Espolvorear con orégano.