FETTUCCINI ALFREDO

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 300 grs de cintas al huevo, mejor fresca
• 150 grs de queso parmesano
• 100 grs de mantequilla
• 8 cucharadas de nata líquida
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cocer los fettuccini en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Escurrir, colocar en una fuente precalentada y mezclar, primero con el queso, para que lo absorba bien la pasta, y después con la mantequilla cortada en trocitos.
3. Rociar con la nata, espolvorear con abundante pimienta, y mover con dos tenedores de palo, uno en cada mano, con movimiento de batir huevos, para que se una todo bien y la pasta quede totalmente impregnada.
4. Este plato debe servirse de inmediato.

* Yo cocinaría la nata, en una sartén con la mantequilla y así la echaría sobre la pasta.