ENSALADA DE SOJA
I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):
E L A B O R A C I Ó N:
- 8 huevos de codorniz
- 100 grs de lechuga
- 1 cebolla pequeña
- 50 grs de zanahoria rallada
- 50 grs de brotes de soja
- 250 grs de gambas o langostinos cocidos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 9 cucharadas de aceite
- Sal
E L A B O R A C I Ó N:
- Cuece los huevos durante 5 minutos en un cazo con agua. Aparta el recipiente del fuego, refresca los huevos y quitales la cáscara.
- Lava, trocea y escurre la lechuga. Pela la cebolla y córtala en juliana. Escurre la zanahoria y los brotes de soja y pela las gambas.
- Para elaborar el aliño, mezcla la salsa de soja, el vinagre, la sal y el aceite.
- Monta las ensaladas con la lechuga, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja, las gambas y los huevos de codorniz. Sirve con el aliño repartido por encima.
* Puedes añadir también salsa Perrins.
{325 calorías}
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