ENSALADA DE SOJA

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):
  • 8 huevos de codorniz
  • 100 grs de lechuga
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 grs de zanahoria rallada
  • 50 grs de brotes de soja
  • 250 grs de gambas o langostinos cocidos
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 9 cucharadas de aceite
  • Sal


E L A B O R A C I Ó N:
  1. Cuece los huevos durante 5 minutos en un cazo con agua. Aparta el recipiente del fuego, refresca los huevos y quitales la cáscara. 
  2. Lava, trocea y escurre la lechuga. Pela la cebolla y córtala en juliana. Escurre la zanahoria y los brotes de soja y pela las gambas. 
  3. Para elaborar el aliño, mezcla la salsa de soja, el vinagre, la sal y el aceite. 
  4. Monta las ensaladas con la lechuga, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja, las gambas y los huevos de codorniz. Sirve con el aliño repartido por encima.
* Puedes añadir también salsa Perrins. 

{325 calorías}

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