TARTAR DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 20 langostinos
• 1 cebolleta
• 1 lima
• 3 aguacates
• 2 tomates
• Unas ramas de cebollino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava la lima, ralla la piel y exprime la mitad. Pela los langostinos, elimina la cabeza, y cortarlos en trocitos. Salpiméntalos, escalda los en agua salada un minuto y escúrrelos(puedes comprarlos y cocidos). Mézclalos con la ralladura, unas gotas de zumo de lima y la cebolleta pelada y picada.
2. Pela los tomates, elimina las semillas y cortarlos en daditos. Mézclalos con el cebollino lavado y picado. 
3. Pela los aguacates y partelos por la mitad. Retírales el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Rocíalos con el zumo de lima que resta y unas gotas de aceite, y salpimentalos.
4. Coloca unos aros de repostería en los platos y rellenalos con una capa de tomate, sobre ella una de aguacate y, por último, una de langostinos, presionando ligeramente. Retira los aros, rocía con un poco de aceite y sirve.

{297 cal}